2009年11月24日22時現在、コレで話題中！
幽庵焼き
![Buzzurl[バザール] に追加](/colleguide/v2/images/ico_buzzurl.gif){kind=small}
百科事典で調べると、、、
幽庵焼き（ゆうあんやき）は、和食の焼き物のひとつ。柚庵焼き、祐庵焼きともいう。江戸時代の茶人で、食通でもあった北村祐庵（堅田幽庵）が創案したとされる。アマダイ、マナガツオ、イナダ、サワラ、カマスなどの魚の切り身や鶏肉などを、醤油、酒、味醂を1:1:1であわせ、ユズの輪切りを加えてつくった漬けダレである「ゆうあん地」に数日間漬けこみ、汁気を切った後に焼き上げたもの。汁気を切って蒸すと幽庵蒸しとなる。 ...
出典:ウィキペディア(Wikipedia) 更新:2008/12/17 02:28 変更履歴
Text is available under the terms of the GNU Free Documentation License.
「幽庵焼き」について、ネットで集まっている最新のウワサ・クチコミを紹介！
みんなが書いているブログの中には、公式サイト・新聞・雑誌に出ていないお宝情報があるかも。
[2000年12月11日20時36分]幽庵焼きって？
仕出し弁当のメニューに、「魚の幽庵焼き」というのがありました。なんだか不気味な名前・・・と思い、ネットで検索したのですが、作り方はあっても名前の由来などはわかりませんでした。どなたか、どうしてこんな名前なのかご存知ですか？
[2日13時間14分前]11月のお稽古
...古報告献立は・栗ごはん・豚とごぼうのみそ汁・渡りガニのからあげ(たらば蟹もプラス)・さよりの幽庵焼き・たことキュウリの酢味噌あえ・香の物今月も豪華で美味しかった〜!! ブログ名：Green Hut
[18日14時間6分前]京相模@新潟市
...折角なので色々な酒を飲んでみる事にしました。千の風 大吟醸です。鰆の幽庵焼き程よく漬かった鰆の味でまたお酒がすすみます。村上牛醤油とポン酢でい... ブログ名：完食の美学
[24日4時間31分前]さわらの幽庵焼き☆秋味の京料理とシャブリと…
...山玄茶さんでの夕食。私の大好きな京料理のお店ですお任せ料理の最初のほうは、日本酒から始めましたが幽庵焼きとその次の八寸にはシャブリにしましたさわらの幽庵焼き、それはもう上品な味わい! シャ... ブログ名：ワイン大好きの京都暮らし
[31日23時間50分前]充実した一日
...っていました。 夕食は大体6時半なので、大急ぎで準備をしました。 夜の献立は、めじか鮭の幽庵焼き(醤油、みりん、酒、ゆずの輪切りにつけておく)、焼きピーマン、炒りどり、ひじきと人参、小松菜の白... ブログ名：恵味な日々
[48日19時間50分前]まながつおと焼きしいたけ、銀杏
〜秋〜 真魚鰹幽庵焼き、しいたけ、銀杏焼き ブログ名：見味
[トラックバック URL] http://shuncolle.nifty.com/cs/trackback/shuncolle_trackback/2804187
