2009年11月8日20時現在、コレで話題中！
中華麺
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百科事典で調べると、、、
中華麺（ちゅうかめん）とは麺の一種。鹹水を使うことにより、色は黄色味を帯び、腰が強くなる。製法によっては、波を打ったようなチヂレを持つ場合もある。 概要 内モンゴルにある鹹湖の水を用いると、腰の強い麺が作られることが発見されたことから、中華麺の製造に使用されるようになったとされる。鹹水がアルカリ性であることにより、小麦粉の蛋白質グルテンの性質を変化させ、麺に腰とつやを与え、小麦粉に含まれるフラボ ...
出典:ウィキペディア(Wikipedia) 更新:2009/01/17 06:37 変更履歴
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「中華麺」について、ネットで集まっている最新のウワサ・クチコミを紹介！
みんなが書いているブログの中には、公式サイト・新聞・雑誌に出ていないお宝情報があるかも。
[2008年9月28日8時55分]香港土産中華麺の調理方法を教えてください
香港土産として空港の土産物屋にある中華麺を買ってきたのですが、調理法が日本語で書かれておらず（中国語では書かれています）、調理できずにいます。ご存じの方、調理法をご教示願います。・中華麺は乾麺でえびとえびの卵入りと書かれており、麺に練
[2007年4月22日2時27分]デュラムセモリナ粉で中華麺
こんにちは歯ごたえのよいこしのある中華麺をつくりたいのですが、デュラムセモリナ粉を使って極細中華麺を作成するには、どのぐらいの配分がベストでしょうか？よろしくお願いします。
[2006年12月2日1時4分]鍋〆に入れる中華麺は茹でるんですか？
冬になると、お鍋の出番がグッと増える我が家です。今までうどんを入れる事はあったんですが、今度中華麺を入れてみようと思います。中華麺は、茹でた麺を入れるんですか？生の中華面をそのまま入れるんでしょうか？そのまま入れると、にごってドロド
[1日10時間40分前]光龍
長岡市の「本格中華麺店 光龍」です。国道8号線長岡大橋東詰神田小学校の裏手にあります。長岡にあるラーメン店の中でも好きなお店です。ワンコインで美味しいラーメンが食べられるお店でしたが、値上がり... ブログ名：新潟ラーメン日記
[4日20時間10分前]09年夏、西安・チベットへ(第5日目)
...まで山の斜面を上り下りしたのだ。「柳水裏夢」、もっともそうな名前の中華料理店。鶏肉、きし麺のような中華麺、金銀マントウなど。確かに美味、いつまでも後を引いて食い止めできなかった。 ホテルに戻り... ブログ名：林 廣茂のブログ
[4日20時間19分前]日本監査紀行。。。地麺探訪えきそば編
...0)を食べるため在来線のホームへ向かいました。姫路駅は高架式のホームに生まれ変わりましたが、独特の中華麺と和風だしという『えきそば』の素朴な味わいは変わりません。。。この独特な『えきそば』は戦後の19... ブログ名：内部監査【休憩】室
[5日1時間46分前]文化中心をながめながら Pasadenaでランチ
...でしょ?たっぷりのきざみのり(一味入り・でも辛くない)と山葵もついていました。麺は中華麺ではなく素麺で、ハム、ゆでエビ、鶏ささみ、錦糸卵、キュウリがたっぷり。かつおだしのつゆも... ブログ名：つれづれなるままに台湾暮らし
[6日20時間53分前]国分寺:もつ源イタッチVer.国分寺店
...モツ鍋は・倍モツ鍋(2人前)。お酒はここで焼酎に。福岡の麦焼酎、勇者。これは正解! しめは、中華麺で。塩ベースなんだけど、コクたっぷり。煮るほどに味がでてきておいしい。ゆず胡椒を加えるとさら... ブログ名：ぐーたら日記
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